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Quittenbrot

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Quittenstรผcke entsaftet1 kg
Butter fรผr die Form etwas
Apfelsaft150 ml
Kokosflocken100 g
Gelierzucker900 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Von den Quittenstรผcken das Kerngehรคuse entfernen, den Rest mit einem Mixer oder Pรผrierstab fein pรผrieren und 900 g abwiegen. In einem weiten Topf mit dem Gelierzucker und dem Apfelsaft mischen und unter stรคndigem Rรผhren 30-45 Minuten einkochen bis eine zรคhe Masse entsteht.

    2.Die Masse in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) streichen und bei Zimmertemperatur abkรผhlen lassen. Das Quittenbrot in 2 x 4 cm groรŸe Stรผcke schneiden und in den Kokosflocken wรคlzen. Zwischen Pergamentpapier-Schichten in einer Blechdose aufbewahren.

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