Name: Erbsensuppe nach Omas Art
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 500 gr. Geräuchert/gestreifter Speck; 500 gr. Rind Fleisch frisch Beinscheibe; 10 Stück Kochwurst oder Mettenden; 500 gr. Kasseler Kamm; 5 Liter Fleischbrühe; 3 Lorbeerblätter; 1 Pk. Erbsen grün getrocknet; 2.000 gr. Kartoffeln festkochend; 5 Stück Karotten; 2 Stück Porree frisch; 250 gr. Sellerieknolle; ½ TL Pfefferkörner schwarz

Erbsensuppe nach Omas Art

3 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Geräuchert/gestreifter Speck	500 gr.
Rind Fleisch frisch Beinscheibe	500 gr.
Kochwurst oder Mettenden	10 Stück
Kasseler Kamm	500 gr.
Fleischbrühe	5 Liter
Lorbeerblätter	3
Erbsen grün getrocknet	1 Pk.
Kartoffeln festkochend	2000 gr.
Karotten	5 Stück
Porree frisch	2 Stück
Sellerieknolle	250 gr.
Pfefferkörner schwarz	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 1 Std 20 Min

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
3 Std 50 Min

1.Die Erbsen ca. 2 Stunden in Wasser einweichen.
2.Das gesamte Fleisch mit der Brühe zum Kochen bringen. Nach 30 Minuten die Erbsen abgiessen und mit in den Topf geben. Weitere 60 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
3.Nun die Kartoffeln, die Karotten und den Sellerie in die Suppe geben. Nach weiteren 15 Minuten dann den Porree. Den Pfeffer zerstossen und dazugeben.
4.Das Fleisch und die Würste herausnehmen und klein schneiden. In grossen Tellern servieren!
5.GANZ WICHTIG: Immer gut umrühren, denn es setzt schnell an!!!!!
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Rezept von Jungegranny
vom 23.10.2011

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