Lahmacun

Zubereitung

• 1.Teig: -Mehl in eine tiefe Schüssel geben -im separten Schüssel die laumwarme Milch mit der Hefe zergehen lassen -die aufgelöste Hefe im Milch dem Mehl hizufügen -Joghurt,Olivenöl ,Puderzucker und Salz auch hinzufügen und dann zu einem geschmeidigen Teig verkneten. ( am anfang klebt der Teig aber schön weiterketen bis er dann nicht mehr klebt an den Fingern,ansonsten immer etw Mehl dazugeben bis er nicht mehr klebrig ist.) Als Meßhilfe benutze ich McCafe Tasse . -den Teig mit einem Küchenhandtuch bedecken und an einem warmen Ort Volumen verdoppeln lassen. (Ich bereite den Teig die Nacht davor) Belag: -Zwiebeln,Knoblauch und Petersilie zerkleinern und dann Hackfleisch ,Tomatenmark,Paprikamark,Salz,Pfeffer zu einer schönen Masse vermengen -den Teig in kleine Bällchen rollen (ca. größe von einer Mandarine ) -die Teigbällchen auf eine bestäubten Arbeitsfläche ausrollen -mit Hilfe eines Esslöffels den Belag ca 1- 1 1/2 EL verteilen auf dem ausgerollten Teig dann in den Silex (Kontaktgrill, silex ist die Marke) auslegen und nach paar minuten ist es fertig. (Ich kontrolliere anhand des Teigbodens, wenn der leichte dunkle Flecken aufzeigt ist es fertig gebacken.) Es enstehen bei mir ca 30 Stück . Afiyet olsun! Guten Appetit

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  Rezept von orkide
  vom 22.10.2011

  
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