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Rehpastete

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rehleber700 g
Champignons300 g
Zwiebeln2 f.gehackte
Butter275 g
Weißwein trocken200 ml
Sherry trocken125 ml
Nelkenpulver1 Prs
Muskat,Cayennepfeffer etwas
Dill gehackt½ Bd
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Leber parieren,Pilze in kleine Wüfel schneiden.

  • 2.3 Eßl Butter schmelzen,Pilze zufügen und dünsten.Dann Leber zufügen und 5 Min mitdünsten.

  • 3.Mit Wein und Sherry ablöschen,mit Nelke,Muskat+ Pfeffer kräftig abschmecken.

  • 4.Dann vom Herd ziehen,abkühlen lassen und für 12 Std in den Kühlschrank schieben.

  • 5.Dann alles fein pürieren.

  • 6.Nun die restliche Butter beim pürieren nach und nach zufügen,bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

  • 7.Schnell den Dill darunter rühren,alles in einePastetenform füllen +glattstreichen,dann nochmals für 5 Std in den Kühlschrank. Auf frischem Brot ein Genuss

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