Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rehleber | 700 g |
Champignons | 300 g |
Zwiebeln | 2 f.gehackte |
Butter | 275 g |
Weißwein trocken | 200 ml |
Sherry trocken | 125 ml |
Nelkenpulver | 1 Prs |
Muskat,Cayennepfeffer | etwas |
Dill gehackt | ½ Bd |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)873 (209)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett16,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)873 (209)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett16,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Leber parieren,Pilze in kleine Wüfel schneiden.
2.3 Eßl Butter schmelzen,Pilze zufügen und dünsten.Dann Leber zufügen und 5 Min mitdünsten.
3.Mit Wein und Sherry ablöschen,mit Nelke,Muskat+ Pfeffer kräftig abschmecken.
4.Dann vom Herd ziehen,abkühlen lassen und für 12 Std in den Kühlschrank schieben.
5.Dann alles fein pürieren.
6.Nun die restliche Butter beim pürieren nach und nach zufügen,bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
7.Schnell den Dill darunter rühren,alles in einePastetenform füllen +glattstreichen,dann nochmals für 5 Std in den Kühlschrank. Auf frischem Brot ein Genuss
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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