Kartoffelkrapfen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel | 1000 g |
| Hefe, Pulver | 20 g |
| Eidotter | 2 Stk. |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 50 g |
| Speckwürfel | 250 g |
| Salz | etwas |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)653 (156)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate21 g
Fett4,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)653 (156)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate21 g
Fett4,7 g
Zubereitung
1.Kartoffel schälen, weich kochen und auf eine bemehlte Unterlage durch eine Presse drücken. Butter, Mehl, Dotter, Hefe, Salz und etwas Muskat zufügen und gut durchmischen. Speckwürfel zugeben und zu einem festen Teig zusammenkneten. Teig 10 Minuten rasten lassen. Aus dem Teig Handtellergroße, 1cm dicke Scheiben formen. Die Scheiben im heißem Fett beidseitig goldbraun herausbacken. Mit Salat servieren.
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vom
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