Eingelegte Weinblätter

Zubereitung

• 1.Frische junge Weinblätter verlesen, die Stiele entfernen, waschen. In kochendem Wasser blanchieren, herausheben und mit kaltem Wasser abspülen.

• 2.Die blanchierten Blätter (je 50g) übereinanderlegen und aufrollen. Je 2 Rollen in ein 500ml Schraubglas geben.

• 3.Das Wasser mit dem Meersalz aufkochen und bis zum Rand in die Schraubgläser füllen.

• 4.In kochendem Wasser auf dem Herd oder auf einem mit Wasser gefüllten Backblech im Ofen bei 100°C etwa 60 Minuten einkochen. Dabei darauf achten, dass die Gläser sich nicht berühren

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  Rezept von A****s
  vom 31.08.2011