Name: Würzige Kalbsfrikadellen
Yield: 6 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 1 kg Kalbsgehacktes; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Majoran gerebelt; 5 Schalotten; 2 Eier; 200 gr. Sahnejoghurt 10%; 100 gr. Getrocknete Tomaten in Öl,abgetropft; 1 EL Kapern; 1 Sardelle; 1 EL Senf; 1 TL Paprikapulver scharf ,Salz,Pfeffer,; Butterschmalz,zum braten

Würzige Kalbsfrikadellen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Kalbsgehacktes	1 kg
Knoblauchzehen	2
Majoran gerebelt	1 EL
Schalotten	5
Eier	2
Sahnejoghurt 10%	200 gr.
Getrocknete Tomaten in Öl,abgetropft	100 gr.
Kapern	1 EL
Sardelle	1
Senf	1 EL
Paprikapulver scharf ,Salz,Pfeffer,	1 TL
Butterschmalz,zum braten	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Schalotten und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,beides mit dem Majoran kurz darin andünsten und kalt werden lassen.Tomaten,Kapern und Sardelle fein hacken.Alle Frikadellenzutaten in eine Schüssel geben,verkneten,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit angefeuchteten Händen 18 Frikadellen formen.Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin unter Wenden ca.8 Minuten braten. Dazu passt Romanasalat mit Basilikum und Frisches Baguette oder geröstetes Fladenbrot.
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Rezept von moni44
vom 11.08.2011

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