Name: Toskanischer Blumenkohl
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 8 getrocknete Tomaten; 1 Handvoll Basilikum; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 80 g Pinienkerne; 125 g Mascarpone; 250 g Sahne; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Parmesan, gerieben

Toskanischer Blumenkohl

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl	1 kleiner
getrocknete Tomaten	8
Basilikum	1 Handvoll
Zwiebel	1 rote
Knoblauchzehen	2
Pinienkerne	80 g
Mascarpone	125 g
Sahne	250 g
Eier	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Parmesan, gerieben	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Salzwasser zum Kochen bringen, Blumenkohl darin ca. 2-3 Minuten garen und kalt abschrecken. Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Pinienkerne kurz anrösten.
2.Blumenkohnl, Tomaten, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne mischen und in eine hohe Auflaufform geben. Mascarpone mit Sahne und Eiern glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Blumenkohlmischung geben. Mit Parmesan bestreuen. Form in den kalten Backofen stellen, bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 30-40 Minuten backen.
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Rezept von M****y
vom 05.08.2011

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