Braumeister-Gulasch mit Bärlauchspätzle
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schinkengulasch | 500 Gramm |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Senf mittelscharf | ½ Teelöffel |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 Teelöffel |
| Zwiebel gehackt | 1 |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 |
| Peperoni frisch | 1 |
| Karotte gerieben | ½ |
| Bier Dunkel | 150 ml |
| Gemüsebrühe | 350 ml |
| Salz aromatisiert | ½ Teelöffel |
| Pfeffer weiß | ½ Teelöffel |
| Paprikapulver edelsüß | ½ Teelöffel |
| Crème fraîche | 1 EL |
| Soßenbinder | n.B. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß10,2 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß10,2 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Butterschmalz im Schmortopf erhitzen das Gilasch darin scharf anbratenund mit Salz Pfeffer und Paprika würzrn. Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist Zwiebel Knoblauchzehe und die Karotte zugeben nun den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten lassen.
2.Nun mit Bier ablöschen und einkochen lassen mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit ca 1 Stunde köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren und nach Bedarf mit Soßenbinder andicken.
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vom
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