Reiseintopf

Zubereitung

• 1.Die Keulen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, 3 TL Salz zugeben und das ganze abgedeckt aufkochen und ca. 1 Std köcheln lassen. Sellerie, Möhren und Lauch putzen. Sellerie und Lauch in große Stücke schneiden, Möhren halbieren. Das Gemüse mit zu den Keulen geben und alles weiter 30min köcheln lassen bis das Gemüse weich genug ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Fleisch und Gemüse heraus nehmen und etwas abkühlen lassen.

  2.In der Zwischenzeit Reis wie gewohnt kochen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen, AUFPASSEN das sie nicht zu lang kochen, werden sie zu weich hat man im Eintopf nur noch Blumenkohl-Matsch!

• 3.Fleisch und Haut von den Keulen putzen und beides kleinschneiden. Gemüse ebenfalls kleinschneiden, Möhren in halbe Scheiben schneiden. (Tipp für Leute wie mich, die keinen Sellerie mögen, einfach mit einer Gabel zerdrücken, so hat man das Aroma aber man beißt nicht drauf und schmeckt es nicht direkt)

• 4.Brühe abschmecken, evtl. mit Salz oder wer es mag mit Maggi nachwürzen. Nun alles in die Brühe geben und gut umrühren damit sich alles mischt.

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  Rezept von Skaikru
  vom 28.07.2011

  
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