Rinderbraten in Lebkuchensoße

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen und trockentupfen. MIt Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel schälen und vierteln. Möhren waschen, putzen, grob zerkleinern. Tomaten waschen und halbieren. Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, das Gemüse kurz mitbraten. Brühe angießen und das Ganze zugedeckt ca. 1,5 Std. schmoren lassen.

  2.Rosenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 15 - 18 min. garen. Braten herausnehmen und warm stellen. Fond in einen Topf durchsieben. Lebkuchen zerbröseln und in den Fond geben. Unter Rühren etwa 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosenkohl abgießen und abtropfen lassen.

  3.Butter schmelzen, Rosenkohl und Mandeln darin schwenken. Alles anrichten, dazu schmecken Knödel.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 29.09.2008

  
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