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Kirschsuppe mit "Froschaugen"

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sauerkirschen frisch1 kg
Sauerkirschsaft-Nektar 50%1 Liter
Zucker4 Esslöffel
Perl Sago "Froschaugen"4 Esslöffel
Zimt gemahlen3 Prisen
Zitronensaft5 Spritzer
Cointreau4 cl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
45 Min
  • Sago

    1.Perl Sago ist eine perlierte Stärke für fruchtige Speisen. Da die Sagoperlen durch Kochen glasig, durchsichtig werden, nennt man sie im Volksmund auch "Froschaugen"

  • Zubereitung

    2.Die frischen Sauerkirschen gründlich abbrausen, abtropfen lassen und entkernen. Die Kirschen in einen passenden Topf geben, mit dem Liter Nektar auffüllen, den Zucker, Zitronensaft, Sago und Zimt zugeben. Ich füge noch 4 cl Cointreau hinzu. Alles aufkochen lassen. Danach ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die "Froschaugen" glasig sind. Ab und an umrühren (wichtig). Sago nicht zerkochen lassen. Abschmecken! Kirschsuppe gekühlt servieren. Besonders lecker und leicht an den berüchtigten "Hundstagen".

  • Alternativ

    3.Natürlich kann man auch 2 Gläser 720 ml Sauerkirschen (Füllgewicht 680 g, Abtropfgewicht 350 g) verwenden. Dann muß man die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen, mit ca. 300 ml Wasser auffüllen und wie oben die Suppe kochen und die Kirschen erst zum Kochende zugeben.

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    Rezept von k****n
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