Kaffeeeis

Zubereitung

• 1.Die Milch mit 1 EL Zucker in einem Topf erhitzen, den Zucker unter Rühren auflösen. Die Masse aufkochen, vom Herd nehmen und das Kaffeepulver einrühren. Ganzes Ei und Eigelb im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Milch - Kaffee - Mischung zugeben und alles im Wasserbad cremig rühren, aber nicht kochen. Abkühlen lassen. Die Crème double mit den restlichen Zucker halbsteif schlagen und mit den Cashewkernen unter die Kaffeecreme heben. Die Masse in ein flaches Gefäß füllen und im Gefrierschrank 4 - 5 Stunden gefrieren lassen. Dabei mehrmals durchrühren.

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  Rezept von b****5
  vom 13.05.2011