Forelle

Zubereitung

• 1.Fische schuppen (bei Bedarf) innen und aussen gründlich mit klarem, fließenden Wasser abspülen; trockentupfen; innen und aussen salzen und pfeffern; danach mit Zitronensaft beträufeln, leicht in Mehl wenden; Überflüssiges Mehl noch abklopfen; den Bauchraum mit den gehackten Kräutern füllen; den Butter in einer Pfanne erhitzen; bei mittlerer Hitze die Fische einlegen und beide Seiten paar Minuten braten bis sie schön braun sind, nicht zu heiss, dann werden sie ev innen nicht durch! Tipp: ein Fisch ist durch wenn die Augen schön weiss sind oder sich der Schwanz hebt (bei frischen Fischen); Fisch entnehmen, in das restliche bratfett können noch Kräuter gegeben werden die beim Servieren über den Fischen verteilt werden - auch als Deko eignen sich die Kräuter gut; Dazu passen Petersilienkartoffel, ich serviere gern auch Sojasprossen dazu - Viel Spass

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  Rezept von b****b
  vom 01.05.2011

  
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