Ratsherren-Topf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen,schälen,abtropfen lassen und in 2cm große Würfel schneiden.Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen.Kartoffeln reingeben und 5 Minuten kochen lassen.Auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen.60g Butter in einer Pfanne erhitzen,Kartoffelwürfel reingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

• 2.Erbsen in einen Topf mit kochendem Salzwasser schütten und garenMit Salz und Zucker würzen.Pilze und Möhren mit 30g Butter in einer Pfanne erhitzen und bei schwacher Hitze in 5 Minuten erwärmen.Mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer würzen.Kartoffeln,Erbsen,Möhren und Pilze in einer Schüssel mischen.Restliche Butter unterrühren.

• 3.Gemüse zugedeckt warm stellen.Kalbs- und Rindermedaillons,Leberscheiben und Würstchen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.Öl in einem Becher oder Glas mit reichlich Salz,Pfeffer und Paprika verrühren.Fleisch damit einreiben.In 2 Portionen auf dem Grillrost auf jeder Seite 4 Minuten grillen.Die Speckscheiben während

• 4.der letzten 2 Minuten mitgrillen.Fleischstücke abwechselnd mit dem Gemüse in einem Keramiktopf anrichten.Petersilie abspülen,trockentupfen. Fein hacken.Ratsherren-Topf damit bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 23.04.2011

  
• Weiterlesen