Praktisches: Kandierte Gänseblümchen

Zubereitung

• 1.Gummi arabicum mit Wasser mischen und etwas ausquellen lassen (sollte aber noch recht dünnflüssig sein).

  2.Gänseblümchen vorsichtig waschen, trockentupfen und in etwas Wasser stellen, sie schließen sich sonst recht schnell.

  3.Gummilösung mit dem Malpinsel vorsichtig auf die Blüten streichen (aufpassen, dass alles benetzt ist), kurz abtropfen lassen und mit Zucker berieseln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech über Nacht trocknen lassen.

• Tipps

  4.Wenns schneller gehen soll: Backofen auf niedrigster Stufe vorheizen und bei ca. 30°C bis 40°C etwa drei bis vier Stunden trocknen lassen. Am Besten den Herd mit einem Kochlöffel etwas geöffnet fixieren, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

  5.Man kann diese Methode auch bei anderen Blüten anwenden, z. B. Rosenblätter, Veilchen oder Stiefmütterchen.

  6.Gummi arabicum gibts in der Apotheke, meist muss es vorbestellt werden. Eine kleine Dose, 100g, reicht für den kompletten Garten, Ihr könnt es mit Freunden teilen, dann ists auch nicht so kostspielig. 100g kosten in etwa 11 bis 12 EUR.

  7.Trocken in einem fest verschlossenen Glas halten sich die kandierten Hübschen ca. 6 Monate. Diese Angabe hab ich einer lieben Kochfreundin zu verdanken. Danke saartania nochmals fürs Nachschlagen.

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  Rezept von osiris1807
  vom 22.04.2011

  
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