Mediterrane Antipasti Champignons

Zubereitung

• 1.Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.

• 2.Oliven- und Chiliöl in einer großen Pfanne erhitzen.

• 3.Knoblauchzehen im heißen Öl ausbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 4.Champignons in die Pfanne geben und zusammen mit Rosmarin und Oregano anbraten.

• 5.Champignons mit Balsamico ablöschen und kurz einköcheln lassen. Rosmarin- und Oreganozweige rausnehmen und entsorgen. Mit Salz, Kräuterlingen und Zucker kräftig abschmecken.

• 6.Champignons mit Balsamicosud aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen und mit soviel Olivenöl auffüllen, bis alle Pilze bedeckt sind.

• 7.Auskühlen lassen und anschließend luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. So halten sie sich problemlos mehrere Tage.

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  Rezept von T****4
  vom 20.04.2011

  
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