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Makkaroni mit Knoblauchrahm

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Broccolirรถschen250 gr.
Zwiebeln1
Mรถhren2
Butter50 gr.
Knoblauchzehen4
Mehl1 EL
Currypulver2 Msp
Sherry1 cl
Sahne200 ml
Eierteigwaren Makkaroni400 gr.
Hรคhnchenbrustfilets4
Nรคhrwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Broccolirรถschen waschen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Min. blanchieren lassen. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser รผbergieรŸen und abtropfen lassen. Mรถhren putzen, uns in Scheiben schneiden.

    2.Zwiebel abziehen und fein wรผrfeln. Zwei Drittel der Butter zerlassen und die Zwiebelwรผrfel darin andรผnsten. Knoblauchzehen abziehen, zerdrรผcken und kurz mitdรผnsten. Mit Mehl bestรคuben und mit Curry und Muskat wรผrzen. Sherry und Sahne dazugieรŸen und unterrรผhren. Die Sauce bei geringer Hitze etwa 7 Min. ziehen lassen, dabei mehrmals umrรผhren.

    3.Mรถhren in der restlichen Butter andรผnsten und abtropfen lassen. Makkaroni laut Packungsanweisung kochen. Das Hรคhnchenbrustfilet klein schneiden und in Olivenรถl anbraten.

    4.Nudeln mit der Sauce vermengen und das Gemรผse und Hรคhnchen untermischen. Evtl. mit Parmesan bestreuen.

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