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Vollkornreis mit Wok-Hähnchenbrustfilet-Gemüse

einfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 2 Personen
Vollkornreis100 g
Hähnchenbrustfilet250 g
Zwiebel ca. 150 g1
braune Champignons250 g
Brokkoli100 g
Möhren200 g
Ingwer ca. 10 g1 StĂĽck
Knoblauchzehen2
Olivenöl2 EL
Ketchup manis1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
HĂĽhnerbrĂĽhe ( 2 TL instant )200 ml
Speisestärke2 EL
Radieschen zum Garnieren2
Meersalz aus der MĂĽhle etwas
Pfeffer aus der MĂĽhle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Vollkornreis nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) ca. 20 Minuten garen/kochen. Hähnchenbrustfilet in Streifen/Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Champignons putzen/bĂĽrsten und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem GemĂĽseblĂĽtenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative MöhrenblĂĽtenscheiben ( ca. 4 mm dick ) schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein wĂĽrfeln. Olivenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen/Scheibchen darin kräftig anbraten/pfannenrĂĽhren und an den Wokrand schieben. Olivenöl ( 1 EL ) zugeben und nach einander das GemĂĽse( Knoblauch- und IngwerwĂĽrfel, Zwiebelspalten, MöhrenblĂĽten, Champignonscheiben und Brokkoliröschen ) anbraten/pfannenrĂĽhren. Mit Ketchup manis ( 1 EL ) und dunkler Sojasauce wĂĽrzen. Mit der HĂĽhnerbrĂĽhe ( 200 ml ) ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrĂĽhren. Speisestärke ( 2 EL ) in etwas kalten Wasser anrĂĽhren und in den Wok einrĂĽhren. Sobald es andickt den Wok vom Herd nehmen. Reis und das Wok-Hähnchenbrustfilet-GemĂĽse auf zwei Tellern, mit Radieschen garniert, anrichten. Dazu Meersalz aus der MĂĽhle und Pfeffer aus der MĂĽhle zum wĂĽrzen/nachwĂĽrzen reichen.

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