Zabaione

Zubereitung

• 1.eigelb,+ ei und zucker in eine schüssel cremig schlagen, die schüssel auf ein heisses wasserbad setzen,darauf achten dass das wasser nicht kocht sondern stets gerade unter dem siedepunkt bleibt, und den marsala dazugeben.die masse miteinen schneebesen schaumig schlagen bis sie ihr ursprüngliches volumen verdoppelt hat.

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  Rezept von m****a
  vom 29.03.2011