Lebkuchenparfait

Zubereitung

• 1.Rosinen einen Tag vorher in Rum oder Rumaroma legen.

  2.Ei, Eigelb und Puderzucker in heißem, fast kochendem Wasserbad mit Schneebesen schlagen bis die Masse fast weiß ist.

  3.In Eiswasser erkalten lassen, öfter mal umrühren.

  4.Lebkuchen zerkrümeln und mit den restlichen Zutaten in die Masse geben.

  5.Sahne schlagen und unterheben.

  6.Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse hineinfüllen.

  7.In die Truhe stellen

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  Rezept von cremschnittchen
  vom 14.07.2009

  
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