Königsberger Klopse

Zubereitung

• 1.Das Brötchen in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen. durchquellen lassen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. 1 EL Kapern und die Sardellenfilets ganz fein hacken.

• 2.Alle diese Zutaten zum Hackfleisch geben. Dazu noch das Ei und Salz und Pfeffer. Gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Brühe erhitzen aufkochen, dann auf keline Hitze herunterschalten..

• 3.Aus der Fleischmasse kleine Klopse formen, diese in die Brühe geben. 20 Minuten darin ziehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen.

• 4.Klösschen herausnehmen, abdecken und beiseite stellen. Brühe mit Soßenbinder andicken. Mann kann auch eine klassische Einbrenne machen, muss dann alles aber mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

• 5.Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Muskat abschmecken. Die restlichen Kapern zugeben und die Kösschen noch einmal darin ziehen lassen. Mit Kartoffeln servieren.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 14.03.2011

  
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