Name: Melissen-Pesto
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 Gramm Kürbiskerne; 4 Stiele Zitronenmelisse frisch; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Knoblauchzehe zerdrückt; 80 Gramm Gouda gerieben; ½ TL Orangenabrieb; 2 EL Orangensaft frisch gepresst; 150 Gramm Olivenöl extra vergine; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Melissen-Pesto

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbiskerne	40 Gramm
Zitronenmelisse frisch	4 Stiele
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Knoblauchzehe zerdrückt	1
Gouda gerieben	80 Gramm
Orangenabrieb	½ TL
Orangensaft frisch gepresst	2 EL
Olivenöl extra vergine	150 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Kürbiskerne sanft rösten. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2.Knoblauch abziehen grob schneiden.
3.Alle Zutaten, bis auf das Öl, in den Mixer geben. Öl nach und nach zugeben, bis es die Konsistenz einer Paste hat..
4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Paßt auch gut zu Spagetti.
6.Falls man nicht soviel Öl mag, kann man die Soße mit Brühe verdünnen.
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Rezept von L****k
vom 11.02.2011

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