Marokkanisches Fladenbrot Khobz

Zubereitung

• 1. Einen Vorteig herstellen

  1.Ca. 50-60 g Vollkornmehl mit Zucker, Salz, Wasser und Hefe in einer Rührschüssel vermischen und stehen lassen bis sich Bläschen bilden.

• 2. Den Hefeteig zubereiten

  2.Das restliche Vollkornmehl, das Maismehl, Paprikapulver und das Sesamöl zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und dann in 16 gleiche Teigkugeln teilen.

• 3. Backen

  3.Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Teigkugeln auf ca. 8 cm Durchmesser ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem Ei bestreichen, den Sesam draufstreuen und dann ca. 12 Minuten backen

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  Rezept von d****l
  vom 11.02.2011

  
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