Pfeffersauce
15 Mineinfach
Bild 1 von 1 Pfeffersauce 
Weitere Rezepte
Rotweinreduktion
Currysoße mit Früchten
BBQ-Sauce "Himbeere"
Pfeffer-Sahne-Schnitzel
Rosmarinsauce
Hirschkalbssteak mit Kirsch-Pfeffer-Sauce und Gnocchi
Hähnchenbrust mit Roter-Pfeffer-Sauce
Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce
Geflügel/ Wild: Stubenküken mit Käsefüllung
pikante Pfeffersoße
Schweinefilettopf mit grünem Pfeffer
Pfeffersauce- Pfeffersauce
- Pfeffersauce Deluxe
- Pfeffer-Soße mit Rotwein
- Balsamico-Jus
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucker | 10 Gramm |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 15 Gramm |
| Cognac | 20 ml |
| Portwein rot | 40 ml |
| Kalbsfond | 200 ml |
| Butter | 10 Gramm |
| etwas von dem Pfefferfond aus dem Glas zum abschmecken | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)351 (84)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett2,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)351 (84)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Den Zucker zusammen mit den abgetropften Pfefferkörnern in einer Kasserolle karamellisieren. Mit Cognac und Portwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Den Jus zufügen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Die Butter zufügen, durchkochen und mit etwas Pfefferfond abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****4
vom
Kommentare zu „Pfeffersauce“