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Jollof Rice

1 Stdmittel-schwer
Jollof Rice - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
große Hähnchenschenkel4 Stk.
mittlere Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Tomaten425 Gramm
Hühnerbrühe200 ml
Maggi, groß1 Stk.
Öl2 EL
Reis gegart4 Tassen
Salz3 Prise
Pfeffer2 Prise
Peperoni3 Stk.
Wasser400 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.1. Das Fleisch (je nach Bedarf auch mit Rindfleisch oder Fisch) waschen, eine Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe zerdrücken. Alle drei Zutaten samt Maggi-Brühwürfel und 3 Prisen Salz ca. 5 Minuten dämpfen. Wasser hinzufügen und ca. 20 min. kochen lassen. Die Hähnchenschenkel aus dem Sud nehmen und anbraten.

  • 2.2. Eine weitere Zwiebel würfeln und andämpfen. Die gewürfelten Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten mitdämpfen. Den Reis gründlich waschen und hinzufügen. Den Hühnersud, die Hühnerbrühe und etwas Wasser beigeben. Die gebratenen Hühnerschenkel wieder dazugeben und zudecken. Auf mittlerer Flamme kochen, bis das ganze Wasser verdunstet ist und der Reis gar ist.

  • 3.Tipps: Je nach Belieben kann man auch versch. Gemüse mitkochen.

  • 4.Beilagen: In Nigeria wird diese Speise mit gebratenen Kochbananen (dodo) warm serviert. Diese kann man je nach Geschmack auch mit etwas Zitronensaft und etwas Honig beträufeln. Als andere bzw. zusätzliche Beilage kann man auch einen Salat mitservieren.

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    Rezept von L****e
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