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Reh in Senfsosse

mittel-schwer
Reh in Senfsosse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Reh Fleisch600 Gr
Rehfond oder Brühe500 ml
Mittelscharfer Senf2 El.
Süsser Senf1 El.
Creme Fraiche1 El.
Dunkler Sossenbinder etwas
Öl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Rehfleisch Salzen und Pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kurz scharf anbraten dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

    2.Den Bratensaft mit Rehfond angiessen. Senf zufügen und etwas reduzieren lassen.

    3.Rehfleisch zufügen und etwa 10 Min. Köcheln lassen. Creme Fraiche und Sossenbinder zugeben. Etwas reduzieren lassen.

    4.Als Beilage passt gut Blaukraut, Spätzla und Preiselbeerbirnen

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