Name: Saté vom Kaninchen mit Erdnuß-Sauce
Prep time: 120 min
Cook time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg Kaninchenrücken; 10 EL süße indones.Sojasauce; 4 cm frischer Ingwer; 2 Zehen Knoblauch frisch; 2 Stück Schalotten; 1 Teelöffel Rapsöl; ¼ Liter Hühnerbrühe; 50 Gramm Erdnussbutter stückig; 1 Teelöffel Chilisoße (Sambal Oelek); 2 EL Zitronensaft; 100 Gramm Naturjoghurt 0,3 %

Saté vom Kaninchen mit Erdnuß-Sauce

5 Stdmittel-schwer

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Saté vom Kaninchen mit Erdnuß-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchenrücken	1 kg
süße indones.Sojasauce	10 EL
frischer Ingwer	4 cm
Knoblauch frisch	2 Zehen
Schalotten	2 Stück
Rapsöl	1 Teelöffel
Hühnerbrühe	¼ Liter
Erdnussbutter stückig	50 Gramm
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 Teelöffel
Zitronensaft	2 EL
Naturjoghurt 0,3 %	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std

1.Das Fleisch ablösen, in Streifen schneiden und auf 12 Holzspieße stecken. 8 EL Sojasauce, fein geriebener Ingwer, zerdrückter Knoblauch und etwas Pfeffer in eine flache Schale geben. Die Spieße darin 2h marinieren. Schalotten fein gewürfelt in Öl glasig dünsten. Brühe zugießen. Erdnusscreme, Sambal Oelek, Zitronensaft und restl.2 EL Sojasauce dazugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren und kalt stellen. Im Grill oder in der Pfanne (dann nur leicht mit Öl einpinseln) die Spieße 3 min. pro Seite braten.
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Rezept von m****8
vom 02.01.2011

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Kommentare zu „Saté vom Kaninchen mit Erdnuß-Sauce“

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