Selbstgemachtes Sauerfleisch mit Bratkartoffeln
leicht
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Schwein Nacken (Kamm) (ma) gepökelt ungeräuchert | 1 |
| Branntweinessig | 2 Flaschen |
| Balsamico-Essig weiß | ½ Flasche |
| Zwiebeln | 2 |
| Wacholderbeeren | 4 |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Zucker | 200 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gelatine | 10 Blatt |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)998 (238)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate16,2 g
Fett13,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)998 (238)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate16,2 g
Fett13,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Nacken mit allen Zutaten ausser der Gelatine garkochen. Rausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine einweichen.
2.Das Fleisch wird jetzt in Scheiben geschnitten und in eine längliche Schüssel gelegt. ( Wer hat kann auch einzelne Scheiben portionsweise in Weckgläser geben.
3.Den Sud noch einmal aufkochen lassen und abschmecken. Die Gelatine im Wasserbad auflösen und in den Sud geben. Dieser wird dann auf das Fleisch gegossen. Den Behälter gut verschließen und kühl stellen.
4.Das Rezept für die Bratkartoffeln findet ihr in meinem KB. Guten Appetit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Pegasus05
vom
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