Maronencreme

Zubereitung

• 1.Die Maronen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und häuten. Dann Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, die gehäuteten Maronen zufügen und 30 Minuten kochen. Zwischenzeitlich 250 ml Wasser mit dem Zucker und Vanillezucker bei kleiner Hitze solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Feuer nehmen. Die Maronen abtropfen und zur Zuckerlösung geben. Wieder auf das Feuer setzen und 10 Minuten kochen. Dann mit einem Schaumlöffel die Maronen herausnehmen und in einer Schüssel pürieren und ggfls durch ein Sieb passieren. Die restliche Zuckerlösung beifügen und abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist vorsichtig geschlagene Sahne unterheben. In Gläser abgefüllt im Kühlschrank kühl stellen.

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  Rezept von t****a
  vom 23.10.2010