Mein Kartoffel-Eintopf mit Würstchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen und klein schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  2.In einem Topf den gewürfelten Schinken in etwas Fett anbraten, dann das kleingeschnittene Suppengrün dazu geben und mitdünsten. Dann Frühlingszwiebeln und Kartoffeln dazugeben, anschließend die Gemüsebrühe zugießen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen, etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  3.Anschließend die passierten Tomaten zugießen und die in Scheiben geschnittenen Würstchen hineingeben. Nochmal 5-10 Minuten ziehen lassen (an den Kortoffeln prüfen ob schon genug gar). Evtl. nochmal abschmecken/nachwürzen.

  4.Brot, Brötchen, Baguette oder ähnliches dazu nach Wahl.

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  Rezept von b****3
  vom 20.10.2010

  
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