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Pikanter Geflügelsalat

3 Stdleicht
Pikanter Geflügelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Hähnchen1
Suppengrün1 Bund
Lorbeerblatt1
Gewüerznelken etwas
Pfefferkörner1 TL
Wachholderbeeren4
Salz Pfeffer Curry etwas
Erbsen TK150 gr
Champignons1 Dose
Spargelstangen1 Glas
Mandarinen1 Dose
Salat-Mayonaise200 gr
Vollmilchjoghurt150 gr
Weißwein Essig3 EL
Schnittlauch zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Hähnchen waschen. In einem Topf ca. 2 l heißem Wasser bedecken und aufkochen. Suppengrün putzen bzw.schälen, waschen und grob zerkleinern. Mit Gewürzzutaten und 2 TL Salz zum Hähnchen geben. Ca 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen. Huhn herausheben und abkühlen lassen. Von der Brühe habe ich eine Suppe macht.

    2.Erbsen auftauen. Pilze und Spargel abgießen. Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. Mayonnaise, Joghurt und 3-4 EL Mandarinensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Essig würzen.

    3.Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Marinade mischen. Mindest. 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

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    Rezept von C****s
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