Name: Olivenpaste
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g schwarze Oliven ohne Kern aus dem Glas; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 4 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Knoblauchöl

Olivenpaste

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


schwarze Oliven ohne Kern aus dem Glas	200 g
Knoblauchzehen	4
glatte Petersilie	1 Bund
Olivenöl	4 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Knoblauchöl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Oliven abgießen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Petersilie waschen, trockenschleudern und grob hacken. Oliven, Knoblauchzehen, gehackte Petersilie und beide Öle mit dem Zauberstab pürieren und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt und fest in Gläsern verschlossen hält sich die Paste etwa 2 Monate. Passt gut zu geröstetem Weißbrot und Gegrilltem. Tipp: Die Oberfläche der Paste sollte nach jedem Gebrauch mit etwas Olivenöl bedeckt werden, da sich ansonsten Schimmel bilden kann.
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Rezept von R****y
vom 24.09.2010

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