Rosa gebratenes Schweinsfilet mit Rosmarinsauce

Zubereitung

• 1.1) Rohr auf 90°C vorheizen

  2.2) Filet salzen, pfeffern, in Öl bei starker Hitze rundherum scharf anbraten

  3.3) Fleisch mit Rosmarinzweig belegen, in Alufolie packen, im Rohr garziehne 25 min Bratrückstand mit Portwein ablöschen, reduzieren, Jus zugeben

  4.4) Filet mit Senf bestreiche, in frischen Kräutern wälzen, in Stücke schneiden und anrichten! Dazu Gemüse und Kartoffelknödel und fertig!

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  Rezept von R****2
  vom 07.09.2010