Fruity Hokkaido meets Spicy King Prawn

Zubereitung

• 1.Den Kürbis, Ingwer und Kartoffel würfeln. Mit Banane, halbierten Tomaten,Knobi, Mangostücken und Kokosraspel in der Gemüsebrühe aufkochen.

  2.Das Gemüse ca. 20min gar kochen. Ananassaft und Gewürze hinzufügen (Muskatnuss,Muskatblüte,Curry, Pfeffer, Koriander),

  3.Sahne, Buko, Tomatenmark und 50g kalte Butter dazugeben und mit Pürierstab die Suppe glatt mixen.Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.Zitronenzesten unterrühren.

  4.Die augetauten Garnelen abtupfen und in einer Marinade aus Öl, Knobi, Chili, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft-u. zesten ca. 30min. ziehen lassen.

  5.In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne kurz anrösten, dann mit dem Zucker kurz karamelisieren(sollten schön knusprig mit etwas Zucker umhüllt sein.)

  6.Die Spieße scharf ca. 2min. auf jeder Seite anbraten.

  7.Suppe in einer Schüssel anrichten.Mit Walnüssen bestreuen,etwas Ölivenöl darüber träufeln.Mit Koriandergrün dekorieren.Die Spieße quer über die Schüssel oder auf einen Teller legen.

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  Rezept von Monsch79
  vom 30.08.2010

  
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