Räucherfisch - Salat

Zubereitung

• 1.Für den Salat die geräucherte Forelle in Stücke schneiden. Vom Chicorée die Außenblätter entfernen. Dann halbieren und den bitteren Strunk herausschneiden.

  2.Chicoréeblätter waschen und in Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

  3.Für die Salatsauce Joghurt und Quark mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Danach die vorbereiteten Äpfel und Chicoréeblätter unterrühren. Zuletzt vorsichtig die Forelle unterheben.

  4.Alles in einer Salatschale anrichten und servieren. Dazu knuspriges Baguettebrot reichen.

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  Rezept von sisimax100
  vom 25.08.2010

  
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