Ratatouille Rührei (Menemen) -Bilder sind on-

Zubereitung

• 1.Die Spitzpaprika entkernen und in feine Ringe schneiden, evtl. die Ringe einmal in der Mitte durchschneiden.

  2.Die Tomaten Kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergiessen, kurz warten und dann enthäuten. Diese in feine Würfel schneiden.

  3.Das Öl in einem Topf erhitzen und die Paprika ca. 4 Min darin anbraten, dann die Tomatenwürfel hinzugeben und auf mittlere Stufe stellen. Gelegentlich ümrühren.

  4.Wenn die Tomaten weich gekocht sind (ca. 20 Min.), die Eier hinzugeben und etwas verrühren. Salzen und etwas pfeffern. Wenn das Ei gestockt ist dann ist es fertig. Warm geniessen.

  5.Wer das Gericht scharf mag nimmt einfach scharfe Spitzpaprika.

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  Rezept von hati
  vom 30.07.2010

  
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