Name: Fischsuppe mit Lachs
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Schmelzkäse Räucherlachs; 400 ml. Fischfond; 400 ml. Gemüsebrühe; 50 gr. Karotten; 50 gr. Lauch; 20 gr. Butter; 250 gr. Lachs; 2 El. Weißwein; 1 Stk. Eigelb; 1 Tl. Speisestärke; Salz, Pfeffer, Muskat; evtl. Dill zum Garnieren; 1 Stk kleinen Staudensellerie

Fischsuppe mit Lachs

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schmelzkäse Räucherlachs	200 gr.
Fischfond	400 ml.
Gemüsebrühe	400 ml.
Karotten	50 gr.
Lauch	50 gr.
Butter	20 gr.
Lachs	250 gr.
Weißwein	2 El.
Eigelb	1 Stk.
Speisestärke	1 Tl.
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
evtl. Dill zum Garnieren	etwas
kleinen Staudensellerie	1 Stk

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Sellerie, Karitten und Lauch klein schneiden und in heißer Butter andünsten. mit Gemüsebrühe und Fischfond aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und darin 5 Minuten ziehen lassen.. Jetzt den Schmelzkäse einrühren.
2.1 Tl. Speisestärke mit dem Weißwein verrühren, in die Suppe geben und kurz aufwallen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit dem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluß mit Dill garnieren.
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Rezept von b****n
vom 26.07.2010

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