Saltimbocca

Zubereitung

• 1.Kalbsschnitzel mit dem Plattiereisen sehr dünn klopfen (zwischen Frischhaltefolie legen und klopfen)

  2.Kalbsschnitzel salzen und pfeffern, mit Bresaola belegen und darauf die Salbeiblätter legen. Kalbsschnitzel zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren

  3.Kalbsschnitzel mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit Olivenöl (gut heiß, aber nicht rauchend) von jeder Seite 2 min. braten.

  4.Anschließend ca. 5 min. im 80° Ofen nachziehen lassen.

  5.Als Beilage eignen sich Rosmarinkartöffelchen und jegliche Art von Gemüse, ich habe heute Bohnen dazu serviert. Guten Appetit.

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  Rezept von sylvia57
  vom 19.07.2010

  
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