Pilzkuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit 1 TL Salz, der Hefe, Butter und 1 Ei zu einem Hefeteig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen.

  2.Inzwischen die Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.

  3.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

  4.Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne auslassen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und andünsten. Die Pilze untermischen und dünsten, bis die Garflüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und auskühlen lassen.

  5.Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

  6.Den Schmand und die restlichen Eier unter die Pilze mischen, nochmals mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

  7.Den Hefeteig auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ausrollen, den Deckel damit auslegen und den Teig am Rand leicht andrücken.

  8.Die Pilzmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.

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  Rezept von J****y
  vom 20.06.2010

  
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