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Fruchtiger Sahne-Quark-Kuchen

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Fruchtiger Sahne-Quark-Kuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Eier2 Stück
Zucker225 gr.
Vanillinzucker2 Päckchen
Salz1 Prise
Mehl50 gr.
Speisestärke25 gr.
Backpulver1 Msp
Gelatine8 Blatt
Speisequark 20% Fett500 gr.
Zitronensaft frisch gepresst Stück
Schlagsahne500 gr.
Mandelblättchen75 gr.
Erdbeeren750 gr.
Tortenguss rot1 Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen. 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stäke, Backpulver mischen. Auf Eiercreme sieben, unterheben. Springformboden ( 26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im heißen Ofen ( E-Herd: 200°C / Heißluft: ungeeignet / Gas: Stufe 3) ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.

    2.Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Formrand um den Boden stellen. Gelatine einweichen., Quark, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Creme unter die Gelatine rühren. Dann unter restliche Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Mindestens 4 Std. kalt stellen.

    3.Mandeln anrösten, auskühlen. 100 g Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen, Mandeln andrücken. Erdbeeren halbieren, auf Torte verteilen. Guss-Pukver und 25 g Zucker mischen, mit 250 ml Wasser glatt rühren. Unter Rühren erhitzen. Einmal aufkochen. Auf den Erdbeeren verteilen.

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