Eierragout

Zubereitung

• 1.Die Eier je nach Größe 6 bis 8 min kochen.

  2.In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel kurz anbraten, Gemüsefond dazu geben und aufkochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren, mit der Mehlschwitze andicken und nochmal kurz aufkochen lassen.

  3.Die Eier schälen und vierteln und mit der Soße anrichten. Mit je 1 EL Petersilie bestreuen. Dazu passt Reis.

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  Rezept von I****t
  vom 19.05.2010