Name: Mediterraner Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Tomaten; 2 Stiele Basilikum; 150 g junger Spinat; 1 Knoblauchzehe; 4 El Zitronensaft; Salz und Pfeffer; ½ Baguettebrot; 3 Stiele Thymian; 40 g Pinienkerne; 4 El Olivenöl; 100 g Parmaschinken; 75 g schwarze Oliven

Mediterraner Brotsalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten	4
Stiele Basilikum	2
junger Spinat	150 g
Knoblauchzehe	1
Zitronensaft	4 El
Salz und Pfeffer	etwas
Baguettebrot	½
Stiele Thymian	3
Pinienkerne	40 g
Olivenöl	4 El
Parmaschinken	100 g
schwarze Oliven	75 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und waschen. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade und vorbereitete Zutaten vermengen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen und hacken. Pinienkerne
2.in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Baguettescheiben darin von jeder Seite kurz anrösten, mit Thymian bestreuen. Brotscheiben unter den Salat mischen. Portionsweise mit Parmaschinken, Pinienkernen und Oliven anrichten.
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Rezept von 1****n
vom 11.05.2010

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