Zutaten fรผr 8 Personen
Olivenรถl | 2 EL |
Hรคhnchenunterkeulen | 8 Stk. |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Zwiebeln | 2 Stk. |
Knoblauch | 2 Zehen |
Mรถhren | 100 g |
Pastinaken | 100 g |
Paellareis | 200 g |
Safranpulver | 1 Msp |
Gemรผsebrรผhe | 750 ml |
Sultaninen | 50 g |
Mandelstifte | 50 g |
Zubereitung
1.Das รl in der Paellapfanne oder einer anderen groรen Bratpfanne erhitzen. Hรคhnchenkeulen mit Salz und Pfeffer wรผrzen und im heiรen รl rundherum anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 190 ยฐC auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten garen.
2.Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Mรถhren und Pastinaken in kleine Wรผrfel schneiden. Die Pfanne wieder auf den Herd geben und das Gemรผse unter Rรผhren darin bei mittlerer Hitze eine Minute anschwitzen.
3.Reis dazugeben und mit dem Safran bestreuen, 30 Sekunden unter Rรผhren andรผnsten. Brรผhe angieรen und alles Salz und Pfeffer wรผrzen. Sultaninen und Mandeln untermischen. Zum Kochen bringen und im Ofen 25 Minuten garen, dabei zweimal rรผhren. Wenn gewรผnscht, mit Orangenscheiben garnieren.
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