Bandnudeln mit Trüffel
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| breite Bandnudeln | 500 gr. |
| Öl | 1 EL. |
| Parmesan im Stück | 100 gr. |
| Sahne | 500 ml. |
| Eigelb | 2 Stk. |
| Schwarzer Trüffel | 1 Stk. |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1337 (319)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate30 g
Fett17,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1337 (319)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate30 g
Fett17,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Nudeln bißfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Während die Nudeln garen, KIäse grob hobeln. Sahne im Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Eigelb mit 3 EL. heißer Sahne verquirlen, in die Sahne rühren, bis eine leichte, cremige Soße entstanden ist.
2.Nudeln mit Parmesan und Soße in eine vorgewärmte Schüssel schichten. Trüffel hobeln und unterheben. Sofort servieren.
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vom
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