Name: Ungarisches Sauerkraut
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 50 g mageren Speck; 1 EL Öl; 750 g Sauerkraut; ¼ Liter Weißwein; 1 Lorbeerblatt; ½ Teelöffel Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 EL Schweineschmalz; 300 g Hackfleisch gemischt; 2 EL Tomatenmark; 2 Teelöffel Paprika edelsüß; ½ Teelöffel Salz; 150 g Paprikawurst oder Krakauer; 1 Becher Schmand; 150 g Schweinebauch

Ungarisches Sauerkraut

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


mageren Speck	50 g
Öl	1 EL
Sauerkraut	750 g
Weißwein	¼ Liter
Lorbeerblatt	1
Salz	½ Teelöffel
Pfeffer	etwas
Zwiebel	1
Schweineschmalz	1 EL
Hackfleisch gemischt	300 g
Tomatenmark	2 EL
Paprika edelsüß	2 Teelöffel
Salz	½ Teelöffel
Paprikawurst oder Krakauer	150 g
Schmand	1 Becher
Schweinebauch	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.50 g Speckwürfeln, in 1 El Öl ausbraten und 750 g Sauerkraut zugeben. Mit Weißwein übergießen und mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. 1 Zwiebel würfeln in Schweineschmalz goldbraun dünsten. Hackfleisch, Tomatenmark ,Paprika und Salz zueben. Unter rühren anbraten. Paprikawurst in dünne Scheiben schneiden, zugeben,eine feuerfeste Form fetten, die Hälfte des Sauerkrauts einfüllen, darauf die Fleischfüllung geben, mit dem restlichen Sauerkraut abdecken mit Schmand übergießen. 150 g Schweinebauch schneiden, den Auflauf damit belegen. 40 Min. bei 200 Grad garen.
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Rezept von m****a
vom 17.02.2010

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