Name: gefüllte Speck-Kartoffeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salz; 150 gr. geriebener Emmentaler; 5 EL Sahne; 2 EL Kräuterfrischkäse; 3 EL Schnittlauchröllchen; Pfeffer, Paprikapulver; 150 gr. Bacon; 2 EL Öl

gefüllte Speck-Kartoffeln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


vorwiegend festkochende Kartoffeln	400 gr. kleine
Salz	etwas
geriebener Emmentaler	150 gr.
Sahne	5 EL
Kräuterfrischkäse	2 EL
Schnittlauchröllchen	3 EL
Pfeffer, Paprikapulver	etwas
Bacon	150 gr.
Öl	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, dann abgießen, kurz ausdämfpen lassen und pellen. Kartoffln halbieren, jeweils etwas aushöhlen.
2.Den Emmentaler mit Sahne und frischkäse verrühren. Schnittlauch untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hälfte der Kartoffeln damit bergartig füllen, mit der zweiten Kartoffelhälfte abdecken und mit Bacon umwickeln.
3.Gefüllte Kartoffeln in Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten. Dazu paßt gut ein gemischter Salat.
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Rezept von Backfee1961
vom 06.02.2010

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