Kartoffelkroketten

Zubereitung

• 1.Kartoffeln weich kochen, abschälen und durchdrücken. Die Butter direkt in die heißen Kartoffel geben und verteilen. Ei, Kartoffelmehl, Salz und etwas Muskat zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus dem Teig Kroketten oder Bällchen formen. Diese zuerst in verschlagenem Ei und dann in Semmelbrösel wenden. Die Kroketten in der Friteuse bei 180 °C ca. 5 Minuten hellbraun backen.

  2.Nicht gebackene Kroketten lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf einfach in der Friteuse backen. Kroketten schmecken besonders gut zu Sauerbraten, Rinderbraten oder auch zu Schweinelendchen. - Einfach mal ausprobieren !!!

  3.Damit die Arbeitsplatte beim Frittieren nicht so voll Fett gespritzt wird, lege ich einfach etwas Zeitungspapier aus.

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  Rezept von M****4
  vom 21.01.2010

  
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