Name: Hähnchen-Kokos-Pfanne
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust oder Pute; 200 g Lauch; 2 Stk. Möhren; 2 Stk. Paprika; 150 g Bambussprossen Konserve; 100 g Mungobohnensprossen; 500 ml Kokosmilch; 50 g Kokoscreme; ½ TL Rote Currypaste; Salz; dazu Reis

Hähnchen-Kokos-Pfanne

45 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Hähnchenbrust oder Pute	400 g
Lauch	200 g
Möhren	2 Stk.
Paprika	2 Stk.
Bambussprossen Konserve	150 g
Mungobohnensprossen	100 g
Kokosmilch	500 ml
Kokoscreme	50 g
Rote Currypaste	½ TL
Salz	etwas
dazu Reis	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleisch in Streifen schneiden. Möhre und Paprika in feine kleine Streifen schneiden und Lauch in dünne Ringe schneiden.
2.Fleisch in heißem Öl anbraten. Möhren, Paprika und Lauch zugeben und 5min mit dünsten. Kokoscreme und Currypaste (Achtung sehr scharf!) zugeben.
3.Kokosmilch zufügen und mit Salz abschmecken. Kurz vorm servieren die Mungobohnensprossen zugeben. Dazu Reis servieren.
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Rezept von Skaikru
vom 14.01.2010

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