Name: Mostbraten vom Schweinefilet mit Wurzelgemüse
Total time: 755 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Schweinefilets; 2 Stück Lauchstangen; ¼ Liter Apfelmost; 3 Stück Zwiebel; ½ kg in Streifen geschnittenes Wurzelgemüse wie Karotten, Petersilwurzel, Sellerie; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Butterschmalz; Rindsuppe zum Aufgießen; 1 TL Pfeffer; 2 Stück Lorbeerblätter

Mostbraten vom Schweinefilet mit Wurzelgemüse

12 Std 35 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilets	2 Stück
Lauchstangen	2 Stück
Apfelmost	¼ Liter
Zwiebel	3 Stück
in Streifen geschnittenes Wurzelgemüse wie Karotten, Petersilwurzel, Sellerie	½ kg
Knoblauchzehe	1 Stück
Butterschmalz	3 EL
Rindsuppe zum Aufgießen	etwas
Pfeffer	1 TL
Lorbeerblätter	2 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Std 35 Min

1.Schweinefilets in Apfelmost, Gewürze und Lorbeerblätter einlegen und über Nacht kühl stellen. Am anderen Tag die Filets mit Lauch füllen, rundherum anbraten und mit Zwiebel und Wurzelgemüse zugedeckt ca. 20 Minuten im heißen Rohr braten. Danach aus der Pfanne haben und warm stellen. Das Wurzelgemüse mit Rindsuppe und Apfelmost aufgießen und nach dem ersten Aufkochen mit etwas Mehl leicht binden. Das Fleisch in Protionen schneiden und mit dem Wurzelgemüse anrichten. Dazu kann man Kartoffelschmarrn servieren.
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Rezept von n****a
vom 11.01.2010

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Kommentare zu „Mostbraten vom Schweinefilet mit Wurzelgemüse“

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